玩在泉州：海滨邹鲁感受人文气息

拥有千年历史文化积淀，这里不仅有别具特色的自然景致，还有包罗万象的人文景观。作为海西旅游路线上的一环，这座背山临海的城市开启的是历史之旅。

有句话说，“地下看西安，地上看泉州”，泉州是“宗教博物馆”、海上丝绸之路的起点,还保留着中国多种古老戏曲“活化石”，现代的“品牌之都”也是游客们购物的理想之地。在这里，可玩可看的地方很多，农运会嘉宾逛旅游景点又可以免门票，那么，选择哪些地方才能够真正体验到泉州的古朴与时尚？今天我们就带游客们走进古城的过去与现在。

【游在泉州】

从“海丝”开启历史之旅

泉州是“海上丝绸之路”的起点，国务院首批公布的24个历史文化名城之一。早在唐代，泉州刺桐港就是我国四大外贸港口之一，在宋元时期与埃及亚历山大港齐名被誉为东方第一大港。泉州素有“海滨邹鲁”之誉，人文荟萃，文化昌盛，中西文化长期在这里交流汇聚，造就了灿若繁星的文化名人，留存了以南戏、南音、南少林为代表的辉耀古今的文化遗产和大量世人罕见的中外历史文化瑰宝。

在众多的旅游景点中，属国家级文物保护单位的有开元寺、老君岩、清净寺、伊斯兰教圣墓、草庵等中世纪世界几大宗教的寺院；有洛阳桥、安平桥、崇武古城等传统建筑精品；九日山摩崖祈风石刻等见证着宋元时期泉州与外国商人友好交往的遗址；还有民族英雄郑成功墓、著名的天后宫、德化屈斗宫古窑址等。古城到处弥漫着浓厚的乡土文化气息，木偶戏、高甲戏、打城戏、梨园戏古朴幽雅，中世纪宫廷音乐“活化石”南音，被海外游子视为最亲切的乡音。

立体交通“出门到景点”

泉州的立体交通网络四通八达，无论从海上、空中、陆地进出泉州，都会体会到现代化交通的方便与快捷，同时感受到热情、周到的优质服务。

民用航空

泉州晋江机场1996年通航，现已开通北京、上海、广州、深圳等城市的航线，并开通至香港、马尼拉的包机业务。位于晋江市东环路东侧，距泉州市区12公里。

铁路运输

泉州的铁路，现已开通泉州至武夷山、龙岩和江西赣州等城市的客运列车。泉州火车站位于中心市区东郊，交通十分方便，售票大厅在一楼，在市区设有票务中心。

公路交通

泉州通过福(州)泉(州)、泉(州)厦(门)高速公路连接福建省内各地及广东、江西、浙江等省。泉州拥有国有、集体、合作及个体经营的各种客运企业，既有长途客运又有县市区客运，所以选择公路交通游览泉州对旅游者来说是十分便利的。

公交汽车

市区公交专线服务时间自早上6时起至晚间10时左右止，穿行于市区及市郊，各大旅游点沿途都设有交通站点。公交汽车不实行中途抬手停车，而是到站方接载乘客，在中心市区行驶票价在1元至2元之间，上车购票。公交车前均标注起止地名，十分醒目。

推荐旅游路线：

■“海上丝路”史迹游：清净寺——海外交通史博物馆——伊斯兰教圣墓——洛阳桥——老君岩——九日山——开元寺（古船馆）——天后宫——真武庙（文兴渡、美山渡）——摩尼教草庵——姑嫂塔。

■滨海风光度假游：蔡氏古民居——五里桥——深沪湾国家地质公园——闽南黄金海岸（海洋世界）——沿海大通道——崇武古城——青山湾——惠屿岛。

■绿色生态休闲游：安溪中国茶都农业旅游示范点——清水岩——牛姆林生态旅游区——德化岱仙瀑布——桃仙溪漂流——石牛山国家地质公园——陶瓷博物馆——永春北溪农家乐旅游区。

■博物馆启智之旅：泉州南建筑博物馆——泉州华侨历史博物馆——泉州海外交通史博物馆——中国闽台缘博物馆——泉州市博物馆——佛教博物馆——安溪茶博物馆——德化陶瓷博物馆。

景点点睛：不可不看的“五朵金花”

这座古城的戏曲文化异彩纷呈。南音、梨园戏、木偶戏、高甲戏、打城戏，汇聚泉州，传唱不衰，被称为泉州戏曲的“五朵金花”。

南音，亦称南曲、南管，形成于唐末五代。在泉州，南音家传户唱，南音会馆遍布城乡，除流行于港澳台外，也在东南亚各地和日本广泛传播，被誉为“中国古典音乐明珠”。

梨园戏，是中国现存最古老的地方戏种之一，有“宋元南戏活化石”之称。其打法独特的“压脚鼓”乃地方戏曲绝无仅有，表演程式严谨细腻，刻画人物心理细致入微。

高甲戏，又叫“宋江戏”，以演丑戏为主，表演传神、夸张、诙谐、幽默，地方艺术特色鲜明而浓郁。

打城戏，本是闽南民间僧人道士超度亡灵、敬修功德的法事活动，后吸收木偶戏和京剧之武功，衍变为风格独特的地方剧种，在广场或戏台上表演。

提线木偶戏表演生动传神、妙趣横生，兴盛于泉州，泉州而成“木偶之乡”。

泉州的南音艺苑、工人文化宫、府文庙、后城旅游文化街就是欣赏“五朵金花”的好去处。晚间的戏曲文化游已成为当地的一条特色旅游线路，备受海内外人士的青睐。

今天，泉州古老的戏曲文化成为对外交流的“文化使者”，频频出访，播撒友谊。在奥运会上献演的提线木偶，已出访世界30多个国家和地区；高甲戏曾多次赴台演出，进行文化交流。

七彩石垒成的樟脚村

沿着324国道泉港区段朝阳公路走4公里，从蜿蜒盘旋的山路来到樟脚村，映入眼帘的是山坡上一层层上下重叠、一幢幢首尾相连的彩石砌成的古民居，俨然是一座古城堡。古民居砌成于清嘉庆四年，即1799年，距今已有207年的历史。砌屋时依山就势，上下左右都不讲究布局。同一幢房子里从这个房间到那个房间，还得上几级石阶；一家一家之间，都有石卵台阶相连。一般房子都石砌到顶。这些房屋都有一个共同点，就是窗户少而小，都是从防盗方面考虑的。同一幢房里，却一定要在前房后房之间留一道哪怕只是窄窄的露天巷道或小天井，为的是有利于通风和采光。

樟脚古民居共有大小不一数十座，现仍有住人。其中最具特色的应数“瑞峰楼”。古民居所砌山石，形状不一，色彩鲜艳，堪称一绝。

崇武古城惠安女

在崇武古城，顺着古城门一直向里走，外边的嘈杂似乎隔于城门外，老街出奇的静。老街两旁是朴素的红砖石房古民居。院子里的妇女坐在装满带壳海蛎的大桶旁边，熟练地撬开蚝壳。她们头戴黄斗笠，披着白底小碎花头巾，上身穿蓝色斜襟衫，又短又狭，露出肚皮，腰间佩有银腰链，下穿宽大飘逸的低腰黑裤。这种全国独具一格的服饰在崇武不时会跑进你的视线，因为惠女们勤劳的身影随处可见。

【购在泉州】

地方特产凝聚“非遗”精华

深厚的文化底蕴使泉州的民间工艺品和地方特产也独具特色。泉州的民间工艺品历史悠久、传统优良、品种多样、技艺精湛；素有“中国休闲服装之都”的石狮，汇集我国多种名牌服装；以“中国鞋都”享誉海内外的晋江生产各种优质的运动鞋、沙滩鞋，汇集了安踏、特步、鸿星尔克、361°等名牌产品。

泉州购物最有名的两个地方是后城旅游文化街和石狮市，另外，状元街上有很多网吧和酒吧，也可以逛逛。后城旅游文化街的建筑群分布在八卦沟两旁，柳树成荫，小桥流水，环境很不错，主要经营木雕、石雕、影雕、刺绣、玉器、陶瓷、紫砂工艺、竹编、宗教绣品、钟表、文房四宝、电子产品、画廊、花灯制品、文体器材等。

石狮的货品种类繁多，当地是“有街无处不经商”，热门的购物商场包括侨乡商业城、环球商场、华林广场以及汽车站附近商店和大仑街小商品市场等。

在石狮买东西最大的好处就是可以狠狠还价，无论是服装还是小商品，只要你是个还价高手，一定能淘到价廉物美的东西。到石狮购物一定不要忘记“货比三家”的古训，这样才能避免吃亏。

推荐路线：

■品牌泉州购物游：后城旅游文化街——北门旅游购物街——惠安中国雕艺城——晋江中国鞋都——石狮服装城——安溪中国茶都——永春旅游购物一条街——德化陶瓷一条街。

特色纪念品：

木偶头：泉州木偶艺术饮誉全球，木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品。

德化瓷器：泉州德化为中国三大瓷都之一。瓷器烧制历史悠久，自北宋开始就远销世界各国。质似象牙、美如脂玉的建白瓷，在国际上享有“国际瓷坛明珠”和“中国白”之誉。

安溪乌龙茶：泉州安溪是我国著名的乌龙茶生产区。安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶。铁观音为乌龙茶之极品，世界名茶之一，“绿叶红镶边，七泡有余香”，在国内外享有盛誉。

永春漆篮：泉州永春漆篮是独具风格的传统竹漆工艺品。具有造型美观，经久耐用，不退色变型，耐酸、耐碱、不怕热水烧烫等优点。漆篮分盛篮、格篮、扁篮三类，畅销海内外。

永春老醋：全国四大名醋之一。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区。

【吃在泉州】

闽南美食古巷飘香

到了古城泉州，除了欣赏清源胜景、聆听崇武涛声、品味观音飘香，有几种隐藏于巷陌间的风味小吃，是你无论如何也不能错过的。

泉州的小吃自古就十分有名。早在唐代泉州港已是我国四大商港之一，与世界100多个国家和地区有贸易往来，到宋元时期一跃成为“东方第一大港”，人员和文化交流也促进了中外饮食文化的交汇。历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。

由于泉州具有独特的闽南民俗文化，各种庆典礼仪繁多，婚丧喜庆、敬神祀祖、馈赠亲友都少不了风味小点心。因而许多普通家庭都能制作百寿龟、白米龟、碗糕、碱粽、芋果、元宵丸、橘红糕、绿豆饼、嫩饼菜等日常点心，这些点心不仅造型美观，而且味道鲜美。

最方便的是先到泉州美食街，这里荟萃了泉州各县、市和外地的美食小吃。如泉州的肉粽、面线糊、海蛎煎，南安洪濑的贻庆鸡爪、官桥的狗肉和豆腐干，晋江安海的土笋冻，永春的石鼓白鸭汤，德化的苦菜汤。外地美食小吃则有台湾的姜母鸭、新加坡的骨茶汤、云南的过桥米线、广州的煲仔粥、福州的佛跳墙、闽西的沙县小吃、厦门的沙茶面。泉州美食街真是美味尽在其中，让人流连忘返。

特色小吃推荐：肉粽

泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷。泉州肉粽挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。吃时，蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷。

洪濑鸡爪

洪濑鸡爪配方独特，运用纯熟技术手工制作。其成品质地饱满、颜色鲜艳，吃起来嫩中有脆，香中带辣。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

崇武鱼卷

崇武鱼卷主要原料是精选出来的优质的鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳。将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体，有的还加裹一层猪网纱油，放进蒸笼里以烈火蒸熟。熟鱼卷可保存几天，若放进冰箱或真空包装，保鲜期可达几个月，外地来的游客可以购买回家让家人一起分享。

“虎咬狮”

泉州的肉夹包已经有几百年的历史了，它是传统婚宴上必备的面点之一，老一辈的人叫它“虎咬狮”。泉州风味肉夹包采用上等五花肉，并精选上等面粉，配上高浓度的香料，加入蒜泥、香料制作而成。肉夹包虽然外表朴实，但只要咬在嘴里，一股浓郁香味就满溢而出。其面皮松软，肉有嚼劲，咸香适口，口味多变，也难怪诸多食客给了它“中国汉堡”的美名。

永春白鸭汤

李时珍曾在《本草纲目》中写道：白鸭肉最良，药食最佳，有补虚祛寒、和脏腑、利水道等作用。永春白鸭汤，是以永春石鼓土白鸭为原料，即用头大冠红、羽毛洁白、颈较短、掌实黄、躯体硕壮的“红面番鸭”为主料，配上13种中草药烹制而成。永春白鸭汤营养丰富，汤浓味美、肥而不腻，闻名遐迩，令食客津津乐道。

肉燕

泉州风味肉燕加工时要将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状，取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有黏性且表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等馅料，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中烫熟，然后捞起，盛入汤碗中，把锅置旺火上，当猪骨汤烧沸，放入精盐等调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起来质嫩味荤，鲜美爽口。

面线糊

面线糊，是用虾糠包扎于纱布中，加水烧成汤汁待用，把熟鱼肉撕成丝，锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁并烧沸，再将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味，将淀粉调水并徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，使锅中汤汁成糊状即可。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，点餐时可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠、醋肉、油条等。一碗面线糊，看你想加什么料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。