异域风食尚潮

异国情调餐厅在泉州越来越多，也越来越受到泉州人的青睐，它有别于本土小吃，不同于川、湘、赣菜等国内其他菜系，而是凭借环境幽雅的异域风味在泉州拥有一批忠实顾客……

韩国料理

算是进入泉州比较早、打着外国旗号的餐厅，一般布置都比较注重韩味。韩国铁板烧在泉州赫赫有名。韩国料理一般都有“大酱汤”、“韩式泡菜锅”、“冷面”、“韩式手卷饼”、“石锅拌饭”等。韩国料理的店面装饰的异域风情很明显，在田安路中段及六灌路上皆可找到踪影。

日式料理

日式料理被称为贵族才享受得起，以精致雅美著称全球。日式料理绝大部分为分餐制，即按人数点几份。石山料理在悦华酒店的二楼，在其店里可以吃到各式日式菜肴，如“日式烤鳗”、“土瓶汤”等。

泰国菜

泰国菜是较早为泉州人所知晓的外来菜肴之一，但以价格不菲为一般民众却步。泉州经营泰式菜较早且较为有名的有泉州酒店内的泰国餐厅，该餐厅拥有不少忠实的客人。湖蝶轩·泰国餐厅则是位于西街的一间面向普通大众的餐厅，环境布置充满泰国元素，目前在泉州拥有较高的知名度。

菲律宾菜

市区专门的菲律宾餐厅很少，但一般如泰国餐厅等都会有一两道菲律宾菜点缀。位于田安路中段的菲岛料理虽然为市区惟一的菲律宾主题餐厅，但其中仍有一大部分菜肴为东南亚各国风味穿插。

印尼菜

泉州有很多印尼华侨，但市区极少见印尼主题餐厅。椰来在远离市区的印尼归侨集中地双阳，老板兼厨师就是一印尼归侨。餐厅外表并不起眼，却为很多归侨所钟爱。

越南菜

位于丰泽街，老板为一新加坡商人，因喜爱各国美食而开起餐厅，店不大，店里有不少越南风味的小吃和点心，主要菜肴皆为东南亚各国饮食精华，其配料很多由东南亚进口，烹饪风格带有浓烈的东南亚酸甜特色。

西餐厅

绿洲西餐厅位于涂门街，为泉州最老牌的西餐厅，走中餐西吃的综合路线，颇具本土西餐特色。店里除了西式套餐，还有饮品、小炒等各种泉州传统小吃，诸如“卤面”、“槟榔芋泥”、“牛肉羹”等，颇得工薪阶层喜爱。其中“槟榔芋泥”是其招牌，也是市区范围内做得最好的。

番茄主义位于丰泽街，为泉州最高档的西餐厅，号称打造泉州最正宗西餐，倡导真正意义上的西餐文化，取材讲究，消费价格不菲。主要客人为高级商务人士、外籍驻泉人士等。

麦当劳与肯德基

这两家餐饮“大鳄”进入泉州也有好几年了，如今店铺在几条主要街道上都有布局。顾客的忠诚度从小朋友开始培养起，所以服务小姐带着一群小朋友随着音乐声翩翩起舞的景象随时可见。很大一部分大人是被小孩拉扯进餐厅陪着小朋友愉快进食的。汉堡，薯条，鸡翅、鸡卷等是其最重要的组成部分。