泉州年夜饭预订火爆

春节临近，记者走访泉州市区多家酒店发现，除夕的年夜饭酒席已基本被预订一空，50%以上是老客户订的。

预订酒席，50%以上是老客户

年夜饭酒席尤其是包厢不好预订，这几乎成了市民的共识。金星大酒店餐饮部廖经理告诉记者，该酒店前后楼50桌的包厢，两三个月前就已全部被预订。鲤城大酒店刘副总经理也表示，酒店共有年夜饭包厢及大堂散桌100桌左右，预订率大约85%，包厢在三个月前就迎来预订高峰，已基本被订空。记者采访发现，泉州酒店等其他酒店也存在类似情况。

年夜饭的预订时间一年比一年早，“有的客人甚至去年年夜饭刚吃完，马上就订下今年的餐位。”泉州酒店相关负责人史经理说，这种情况不少，客户如果觉得在酒店里吃年夜饭还不错，就会当场预订下一年的餐位，“年夜饭餐位预订的客户也基本以老客户为主”。

鲤城大酒店刘副总经理粗略统计了一下，酒店年夜饭餐位预订有一半以上是老客户。

实惠让年夜饭更具吸引力

除了酒店的年夜饭席位预订之外，一些餐馆也迎来了春节团圆晚餐的大好商机。虽然这些餐馆在档次上无法与酒店相比，但是却具有价格上的优势，物美价廉长久以来都能抓住消费者的心。而餐馆往往都带有特别浓郁的地方风味特色，川菜、湘菜、赣菜近年来一直受到泉州人和来泉务工人员的欢迎。除夕，无论是品尝其他地方的特色菜，还是吃上家乡口味的饭食，都是件让人高兴的事。

记者走访了市区美食街等餐馆聚集地段，发现商家的年夜饭生意着实不错。一家川菜馆老板正在为员工回家过年，人手紧缺而苦恼：“年夜饭预订生意很好，估计除夕那天要忙坏咯，想给他们提高加班费把人留下帮忙。”

让年夜饭更加实惠，更具吸引力，也是酒店经营者考虑的竞争策略之一。金星大酒店廖经理表示：“全球金融风暴对市民的消费能力有一定影响。市民在酒店消费时，现在明显可以感觉到酒水消费有所节制。”

而据鲤城酒店的刘副总经理透露，酒店已放开相关规定，除夕至大年初三自带酒水到酒店消费不再收取服务费。

泉州目前尚无年夜饭外卖

年夜饭图的就是团圆的家庭氛围，在闽南的风俗中，大年三十还要拜祭祖先、敬天公等，不少市民还是更愿意在家吃年夜饭。

而面对年夜饭餐位预订年年火爆的情况，市民王女士有自己的建议：“很多人到酒店用年夜饭图的是方便快捷，如果酒店能提供外卖年夜饭，我们只要回家热一热就可以食用，酒店既增加了营业额，我们又省去了不少麻烦，这不是一举两得吗？”

在其他省市年夜饭外卖已越来越火，而泉州的几大酒店均表示，目前还没有年夜饭外卖的服务，不过他们会认真考虑这个建议。