泉州“放心肉”没有“瘦肉精”

近期，广州市陆续发生多起因食用含有“瘦肉精”的猪内脏引起的中毒事件，且中毒人数仍在增加。这引起不少市民的担忧：我市有没有“瘦肉精”超标的生猪呢？

记者了解到，我市的生猪多来自于本地的生猪基地，去年，生猪的“瘦肉精”检测阳性率为0.01％，有问题的生猪都将进行排毒处理，让市民吃上“放心肉”。

我市猪肉合格率99.9%

生猪“瘦肉精”问题是我市治理“餐桌污染”的重要内容，从2001年开始，我市每年都多次组织市、县两级的农业局动物卫生监督所和农业行政主管部门等专门机构进行抽检，并投入大量经费，仅购买检测试剂的费用就近60万元。经过8年的专项治理，我市的猪肉合格率已达到99.9%，远超过省99.5%的要求。　

据泉州市畜牧兽医局副局长林振胜介绍，2001年12月，我市开始检测“瘦肉精”，当月阳性率（即检出率）为20％。随着我市检测工作的开展，“瘦肉精”检测的阳性率呈逐月下降趋势。去年，全市共检测生猪尿样4858头份，检测结果呈阳性5头份，阳性率为0.01％。5头“问题猪”都是由我省其他地区调入。

为了确保市民吃上“放心肉”，“瘦肉精”检测呈阳性的生猪，将被强制续养一个周期，进行排毒处理，再次检测为阴性（合格），才准许出售；对于超标严重的生猪，将进行深埋处理。如果被发现销售病死猪，基地资格一律取消，并列入采购禁地。

从饲养到屠宰严格控制

此次引起广州“瘦肉精”中毒的生猪主要来自湖南地区，而我市的生猪则主要来自于本地的生猪基地。据了解，目前全市已有30个规模生猪基地，全市年生猪需求量近400万头，全年需调入生猪约120万头，占30%，主要是从龙岩、南平、莆田等地调入。

由2006年开始，我市有关部门就积极引导生猪基地扩大生产，保障猪肉市场供应。2007年我市开展的生猪屠宰企业评“星级”工作，对基本资质、环境和建设、设施和设备、屠宰加工、屠宰检验、卫生控制、运输条件和产品质量进行审查，确认其资质等级。这8项一个没达标，都不能评上星级，评不上星级将面临被取消屠宰资格。从饲养到屠宰，保证猪肉的食用安全。

相关链接

如何识别

“瘦肉精”猪肉

专家介绍，被喂食“瘦肉精”较多的生猪，在宰前会有如下症状：皮毛光亮、呼吸急促，后臀部外形异常饱满并且突出，到屠宰场的整车猪有明显的瘫软症状，四肢严重颤抖或卧地不起；屠宰后，“瘦肉精”猪肉一般有肉色较深、肉质鲜艳、后臀肌肉饱满、脂肪非常薄等特点。

买猪肉时切记摸、看、闻。如果猪肉颜色灰蓝甚至变绿，表层沾手，弹性差，有腐败或不良气味，那就是变质猪肉；而全身淤血，肌肉暗红，血管中充满黑色血块，有腐败气味，是死猪肉；猪肉身上大多出现紫红、红色斑块或多数红点、出血，外观异常，是病猪肉。