全市围剿地沟油和病死猪肉

记者昨日从市食品安全委员会办公室了解到，明天起，我市将组织执法力量，开展严厉打击“地沟油”和病死猪肉违法犯罪专项行动，集中力量捣毁一批黑窝点，从严、从重、从快惩处一批违法犯罪分子。

今年5月底，本报记者对市区部分“地沟油”黑作坊进行采访，本报5月31日第5版刊发的《记者暗访泉州回收泔水大军　地沟油是这样炼成的》及其后续的《地沟油黑幕调查》系列追踪报道，引起社会各界及有关部门的广泛关注和高度重视。今年6月，市食安办发布《关于开展地沟油专项整治工作的通知》，各成员单位组织打击地沟油专项整治行动。9月20日，市食安办印发《关于印发全市严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案的通知》，9月27日，全市召开严厉打击“地沟油”和病死猪肉违法犯罪专项工作专题会议。

记者昨日从市食安办了解到，明日起至12月25日，各级各有关部门将组织执法力量全面开展专项整治行动，针对当前利用“地沟油”炼制有毒有害食用油和生产加工销售病死猪肉的违法犯罪活动，以城乡结合部、城市近郊区为重点区域，以掏捞、粗炼、收购转运、深加工、批发、销售为重点环节开展打击“地沟油”违法犯罪专项行动；以规模生猪养殖场、屠宰场、批发市场、集贸市场、生鲜市场、餐饮单位和肉品加工、冷藏企业为重点对象，开展打击“地沟油”和病死猪肉违法犯罪专项行动。

部门打组合拳 让黑作坊无处藏身

拉网式排查黑作坊　

从事“地沟油”粗炼加工、存贮转运的黑作坊、黑窝点将被取缔。公安部门将结合“打四黑除四害”专项行动，会同质监、工商、卫生等有关部门，组织开展拉网式排查，摸清销售去向及下游企业，迅速捣毁炼制存贮窝点。

餐厨废弃物日产日清

市政公用事业部门负责制定完善《泉州市餐厨废弃物处置管理规定》；卫生部门负责督促产生餐厨废弃物的单位建立并落实餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清等制度；环保部门负责督促餐饮服务单位设置油水分离器、隔油池等设施，并对餐厨废弃物产生及处理单位的污染防治设施设置是否符合要求进行监督检查，依法查处超标排放污染物的行为；城市管理行政执法部门依法对餐饮单位随意倾倒、抛洒、堆放餐厨废弃物等进行查处；质监部门、经贸部门分别负责仪器生产加工、禽畜屠宰环节产生的残渣油脂的监管，严防流入食用油生产加工企业。

收集转运实行服务许可管理

市政公用事业部门牵头负责废弃物食用油脂及餐厨垃圾收集、运输、处置的监督管理工作，对从事收集、运输、处置废弃食用油脂和餐厨垃圾的单位实行服务许可管理，开展监督检查，向社会公布举报电话和获得许可的单位名单；工商部门负责废弃油脂回收、处置单位的工商登记注册；城市管理行政执法部门依法对未经许可从事收集、运输、处置单位的行为进行查处，加大对餐饮服务单位及其周边区域的巡查力度，特别是加强夜间巡查；农业部门要强化对禽畜养殖场的监督检查，严禁使用未经高温处理的餐厨废弃物喂养禽畜。

现场督查分装灌装企业

质监牵头负责，经贸、环保、农业、工商等有关部门配合，摸清我市生物柴油、工业油脂、动物饲料等生产企业的底数，逐一进行核查，同时要进一步加强对食用油精炼加工、分装灌装企业的现场监督检查；现场查看实际生产情况，凡发现购入原油来源可疑、进料与出油量明显不符、大量购买使用过滤用白土、销售价格明显低于市场价格，以及生物柴油、工业油脂、动物饲料生产企业和粮油企业、食用油包装材料企业等有资金业务往来的，要迅速采取措施深入调查。

落实索证索票制度　

质监部门负责对食用油脂生产企业的督查检查，查明油源购进渠道，依法查处无证生产加工食用油及在生产中掺杂掺假的行为；依法查处非法提炼加工“地沟油”黑窝点和使用“地沟油”生产加工食品的行为；工商部门负责对食用油市场的监督检查，以集贸市场、批发单位、食杂店等单位为重点，加强监管，督促经营者建立食用油购销台账；卫生部门负责对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况的监督检查，以小餐饮、火锅店、旅游景区餐饮店、学校食堂、工地食堂为重点，严查进货查验记录，落实索证索票制度。

部门各司其职 让市民吃放心肉

为了让市民吃上放心肉，我市各级各部门分工明确，紧密合作，同步开展病死猪肉犯罪专项整治行动。

公安部门

重点打击专门从事收购、屠宰、配送病死猪肉其及产品的不法商贩，摧毁集养殖、收购、屠宰、贩卖、冷藏、加工、批发病死猪肉犯罪的产业链条和网络。　

农业部门

加强对生猪饲养环节的监督管理，全面开展饲养场生猪强制免疫，建立生猪强制免疫档案；开展“莱克多巴胺”等“瘦肉精”的检测；加强产地检疫，完善动物疫病标识追溯体系，严格执行生猪耳标制度，建档造册。无产地检疫证明、无耳标的不准出场和调运，督促饲养场建立和完善无害化处理台账，加强对生猪养殖场病死猪流向的日常监管，强化病死猪无害化处理，防止出售病死猪的非法行为。

工商部门

负责加强流通环节监管，严厉打击病害猪肉销售行为，加强对集贸市场、生鲜超市和冷库的监管，落实进货索证索票和建立台账制度。

经贸部门

经贸部门要对经常发生私宰的重点地区、城乡结合部加强巡查，集中力量重点打击，坚决取缔非法屠宰场和窝点；加强对定点屠宰厂（场）的日常监管，开展肉品品质检验工作，对检验结果和处理情况进行登记建档，严格实行“两证两章”出厂（场）制度。

卫生部门

督促餐饮单位、集体食堂完善和落实肉品采购验收、索证索票、台账登记和不合格肉品退出销售制度；依法查处宾馆、酒楼、餐馆、饮食店和集体食堂等餐饮单位采购、使用和销售私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉、无合法进口检验证明的进口猪肉及其产品等违法行为。

质监部门

加强对肉制品生产加工企业的监督检查，依法严厉打击和查处猪肉制品加工企业加工使用私宰肉、病死肉、有害肉、无合法进口检验证明的进口猪肉及其产品的违法行为。